法國米其林三星主廚Jean-François Piège來台客座獻藝

2013開春之際，遠道而來的一位貴客，為弘第HOME DELUXE新的一年揭開了盛大序幕。1月中旬弘第HOME DELUXE首次與台中樂沐法式餐廳合作，舉行了「風華傳奇盛宴」媒體記者會與客座廚藝教室。受邀來台的主角為法國中生代最輝煌耀眼的米其林三星主廚Jean-François Piège，31歲時即成為三星主廚，截至目前更已摘下共七顆米其林星星的他，備受全球許多美食主義者的推崇。

活動當日於弘第HOME DELUXE新開幕的美學場域「C+」舉行，大批媒體共襄盛舉幾乎擠爆了現場，更令人矚目的是，Jean-François Piège這次烹飪料理使用的廚具為德國頂級品牌bulthaup的b3系列，Jean-François Piège本人也對bulthaup愛不釋手，並強調為了能完美呈現一道美味的料理除了食材、手藝巧妙的結合外，也需要實用的廚具和令人愉悅的環境。

媒體記者會當中，Jean-François Piège親自示範了一道經典料理：極黑和牛菲力佐龍艾與野生胡椒醬、陳年酒醋與馬鈴薯薄片，他也難掩熱情的談論烹飪精神，僅用簡單的兩句話傳達了自己的理念：「保存來自食物和原料的所有風味，並賦予它記憶的味道。」在把玩傳統食物質感的巧思下創作，尚馮索．皮耶將經驗帶進味覺的時光機，演繹記憶中「神秘的」家常滋味，並以令人驚艷的方式重新呈現經典。

記者會後，更於1/21同樣於HOME DELUXE「C+」舉辦了廚藝教室，與兩位專業二廚一同帶領大家遨遊美食的天堂。由其親自示範3道料理並細膩的講解料理美食的奧祕。與會者除了能在廚藝活動中品嚐到Jean-François Piège的手藝、大啖美食外，更進一步地與大師面對面，親窺大師展露精湛技藝，彷彿身歷其境漫步在法國街景的香氣裡。

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