熱情奔放的仲夏是個青春洋溢、揮灑汗水的季節，但往往也因為炙熱氣溫使人食欲不振。想為夏季準備些開胃菜，不妨嘗試地中海料理，講求以食物原形入菜，搭配些許橄欖油簡單調味，清爽口感挑逗原本消沉的味蕾。

弘第第三季廚藝教室，再次邀請型男美女雙主廚Jimmy與Amber為大家示範，以清爽的冰花碗水果球季節沙拉、荔枝花蜜&胭脂蝦香草堅果開場，結合溫潤飽足的松露栗子南瓜湯、玫瑰海鹽慢烤豬頰肉搭配野菇燉飯，最後以甜點提拉米蘇結尾，自己動手做出無負擔又健康的美味料理！以下為兩道料理食譜介紹。

荔枝花蜜&胭脂蝦香草堅果

材料：綜合堅果50g／奶油20g／胭脂蝦／綜合義式香料、鹽、糖與荔枝花蜜各少許。
步驟：1.奶油熱鍋，倒入綜合堅果、義式香料、鹽及糖拌炒5分鐘。
        2.拌炒好的堅果鋪底，放上胭脂蝦，淋上荔枝花蜜完成。

玫瑰海鹽慢烤豬頰肉搭配野菇燉飯

材料：豬頰肉500g／橄欖油4匙／玫瑰海鹽2匙／胡椒、義式香料少許／洋蔥丁50g／義大利米100g／高湯500ml／帕馬森起司50g／橄欖油炒過的香菇50g

步驟：1.烤箱預熱150度。豬頰肉用3匙橄欖油、玫瑰海鹽、胡椒和義式香料均勻塗抹，以鋁鉑紙包裹烤約2.5小時。
        2.橄欖油熱鍋，小火將洋蔥丁炒至焦糖化，加入義大利米。分5次加入高湯攪拌，最後加入帕馬森起司、鹽及胡椒調味。
        3.燉飯裝盤後放上豬頰肉，再放上香菇完成。