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Vol.14
Date 2013/10/15
【Cover Story】bulthaup概念廚房 弘第現正展出中
2012年,廚具品牌bulthaup推出「indenraumwachsen」概念,此字是bulthaup自創語彙,在德文字「raum」意思是空間(room/space),我們將之解讀為廚房空間;「wachsen」指的是生長、發展壯大(grow)之意;於是這樣一個字彙便拆解如growing in a certain room/space,如此精簡的語彙更衍伸出一全新的廚房概念:將廚房視為一種可以不斷延伸,同時充滿著活力和各種可能性的空間,它能夠視人們的生活需求做調整,迎接不同生命階段的需求。在如此具有深遠意義的訴求下,bulthaup一直努力的創新並超越自己,2012年首度在米蘭發表全世界第一座10mm厚的混凝土檯面概念廚房。

2013年,此座混凝土廚房相繼在香港、上海做巡迴展示,10月,台灣的第一站選在台北弘第,從德國原廠拆解、運送,在抵達台灣之前,弘第早已摩拳擦掌做好各式準備,從丈量面積、配電工程、場地布置規畫,無一不細心地排演,慎重地迎接全球僅一座的概念廚房到來,四日晚間,正式揭開序幕。

四日傍晚,建築業界與設計師們不畏風雨,推開大門第一眼很難忽略一區神秘的布幕,細心地維護著不讓嬌客曝光。賓客們紛紛在背板上簽名,專業攝影師為賓客拍照留念,現場有如眾星雲集。開幕會現場提供香檳、雞尾酒,讓與會的賓客放鬆心情欣賞bulthaup的歷史,參觀B2移動廚房、B3漂浮廚房。在bulthaup經理精彩又幽默的簡報之後,全世界唯一一套混凝土概念廚房在台北露臉了!賓客們各個驚嘆又掌聲,爭相實際體驗,觸摸混凝土的檯面,感受流暢滑動的功能牆。隆重的開幕結束後,大家便移動到弘第C+舉行新品發表Party,同時也是一場建築與設計的交誼對流,氣氛營造隨興自在,與經心挑選的美食與酒品,讓賓主盡歡,完美地為弘第又添了一美好的紀念。

此套混凝土概念廚房於10/5~10/25在台北弘第展出,歡迎大家來電預約,領先體驗bulthaup令人屏息的頂尖工藝。
Vol.13
Date 2013/09/17
【Cover Story】Busnelli 只為奢華而生
在歐洲文化與藝術佔有相當關鍵地位的義大利,更是當初文藝復興的發源地,如此舉足輕重的角色,相對於設計產業的發展也同樣出色,時至今日,義大利家具設計仍是不敗的經典。

1953年創立的Busnelli,傢具設計以機能性的舒適為首,進而呈現最合宜的外型,這概念充分體現沙發產品中,因此,型隨機能的沙發系列是最突出與受歡迎品項。1972年,Busnelli將工廠轉移到義大利高級傢具的製造重地Brianza的Misinto,並成為最早將製造流程與科技系統標準化的傢具品牌,也是許多他牌傢具至今的參考依據。Busnelli以沙發起家,從設計到做工無一不令人讚嘆。爾後品牌為求居家產品的完整性,更整合了不同品牌與生產線,包括單椅、桌子、邊桌以及床組,都有相當良好的口碑以及品質。Busnelli堅持以環境保護為重,以永續發展為宗旨,特別圈養動物,以正當的方式取得動物皮革,擁有穩定且品質優良的原料來源。

除了自有的製造工廠,Busnelli_Lab也是Busnelli重要的品牌資產,他的角色不僅是學術與研究中心,同時也是Busnelli的創意實驗中心;Busnelli以此為基礎,與許多知名的專業建築師和設計師合作,生產了許多兼具創新外型、耐用材質與多元結構的作品,不斷為設計史寫下嶄新的頁面。
Vol.12
Date 2013/08/12
【Cover Story】居家Loft的進擊
「Loft」,字面上的意思是閣樓,工廠、倉庫等的不隔間樓面。而居家Loft風格來自於紐約,曼哈頓的SOHO(蘇活)區。在文化與歷史的脈絡下,紐約蘇活區有許多閒置的大倉庫,有著明亮通透的採光與寬敞高挑的空間,成為藝術家們的靈感創作天堂。慢慢地,這樣的空間概念成為了一種居家風格。


Loft 居家風格包含了幾種特色:不經修飾的鋼骨結構、大膽外露的電線管路、挑高且無隔間,以及不刻意裝飾的磚牆地板。這樣的居住概念已經成為一種風潮,但是台灣居住空間相對的精緻與小巧,要如何透過居家裝飾來打造一個亞洲底蘊、西洋精神的loft風格呢?

● 減少隔間,將空間感放到最大:
誰說廚房一定要有大大的櫃子,專屬的炒菜空間?兩個櫃體,一張中島,就是你的流動廚房。流動,讓你不再受限於空間規劃,隨興自在的Loft就是如此!

● 著重舒適感的軟性傢俱:
Loft表現的是一種隨性、浪漫不羈的藝術家精神。關於空間的面貌呈現,以老舊、自然為基調,沙發成為全場最矚目的焦點,挑選一套看起來就跟你想像中一樣舒服的沙發,絕對重要!

● 個性化的燈飾讓空間有重點:
挑高的天花板,怎麼樣的燈飾能襯托出粗曠與建築生命感?答案是,永遠不要忽略你身邊的小事物!藉著挑高空間,選一座燈,將你的想像力無限延伸!
Vol.11
Date 2013/07/15
【Cover Story】夏日廚藝-除去暑意之地中海料理

盛夏來臨,火辣的熱氣一天比一天高漲,食慾與味覺反而提不起勁。酸酸辣辣的料理吃來開胃,但吃多總有股火氣散不開。本期弘第要來教大家一道吃來清爽又舒服的地中海料理,讓你不流汗就能振奮食慾!

為什麼地中海料理適合作為台灣的夏日美食呢?地中海氣候冬暖夏熱,與台灣的夏季相似,由於食材的不同,烹調方式亦有所變化,其最大的特色便是以大量的橄欖油或陳醋入菜,佐以新鮮蔬果淋上一些檸檬汁,少食紅肉。料理方式簡單,更加吃得出食材原味。以下食譜為弘第廚藝教室課中示範的一道料理,在台灣就能輕鬆取得的食材,混搭地中海的料理方式,讓人優雅地食指大動,味蕾大開!
 
綠蘆筍松露烤蛋佐陳醋磨菇Truffle Baked Egg with Asparagus and Mushroom Vinaigrette
綠蘆筍20 / 雞蛋20 / 鮮奶油1 / 起司1 / 蘑菇20 / 松露油鹽花陳年酒醋 (20人份)
 
烤蛋:                                                                                                       
1. 先將蛋白與蛋黃分開
2. 蛋白加入20g Mascarpone Cheese&鮮奶油20g攪拌均勻
3. 依序將蛋白蘆筍蛋黃填入杯中
4. 送入烤箱隔水加熱160度30分即可
 
香菇:
1. 切片熱油乾炒略為上色,熄火後調味鹽加入陳年酒醋備用
2. 取出烤蛋淋上香菇即可 
 
 
食譜提供:Jimmy 阮
Vol.10
Date 2013/06/10
【Cover Story】復古再現Gatsby的華麗年代
一九二零彷彿是一場過不完的年代。伍迪艾倫導的「午夜巴黎 Midnight in Paris」帶領現代人闖回從前的黃金歲月,過去的絕美風華在電影中逼真呈現。近期電影「大亨小傳The Great Gatsby」更是掀起一波復古潮流,極致奢華的仿景讓人重燃對美好年代的嚮往。

二零年代正是末代私人宮殿、鄉間豪宅與豪華遊艇最興盛的時期,Art Deco(裝飾藝術)也隨之興起,影響了當時美術與應用藝術的設計格調,如雕刻、服裝、珠寶、建築甚或家飾傢具皆追求古典的華麗風格。Busnelli多樣的設計風格正滿足各種對家的各式情境。

Busnelli的Neverendingstory系列沙發將深刻的歐洲文化底蘊輕淺地描摩,透過簡單的幾筆線條便勾勒出大時代的磅礡氣勢。沙發Red Lion兩側扶手先是凝聚,爾後延伸、發散如花朵綻放;手工編織的麻花粗繩,細細地縫作整組沙發的結構框架,正牛皮的細緻摺皺,在現代簡約的詮釋之下,悠然地展現時代的張力。沙發May Queen 與Ever Green亦以類似線條美學延伸至扶手處,纏繞出古典華麗,細密的針線讓布料也能顯現復古醇味。

電影中的佈景帶領觀眾仿如回到從前秀逸爾雅的Golden Age,然而離開電影院,時間沒有停下,我們依然活在美好年代。
Vol.09
Date 2013/05/10
【Cover Story】春的喜訊-LEICHT榮獲SADECC大獎
2013年第四屆SADECC法國廚具展,選在法國里昂盛大舉行。SADECC展雖然只有四年的歷史,然而這是法國唯一專業廚具展,在業界是相當受到重視的。特別的是,這個展覽特別著重環境保護、永續發展的議題,所以參展的作品也都圍繞著這個概念提出許多新的設計理念,吸引了將近有上萬的人次參觀。參展者包括來自法國、德國、義大利、西班牙等一百七十多個品牌。

德國專業廚具LEICHT在今年第一次參加SADECC廚具展,其中參展的設計「XTEND+」獲得最佳創新獎,獲得主辦單位的大力肯定。

關於「XTEND+」的設計:XTEND+層板系統著重空間通透以及燈光配置,讓人一眼就感受到輕盈、自在且開放,每塊層板皆有照明功能,立體感油然而生。四周框架包含層板邊緣皆為導電鋁條,使層板在任何高度都能夠輕鬆接通電流。最令人驚艷的設計是在於電動百葉摺扇,當闔起時,呈現完整不透明的櫃體,提供一個舒適、不繁雜的視覺效果,開啟時,彷彿布幕升起,所有的陳列品一覽無遺,便是另一番風景
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